كتب- سارة جمعة
كثير منا يفضل أستخدام زيت الزيتون في الطعام ولكن بعد أرتفاع سعرة لم يقدر البعض على استخدامة في الطهي ومن هنا نذكر لكم بدائل زيت الزيتون.
1. زيت بذور العنب
زيت بذور العنب هو زيت ذو مذاق محايد، لذلك لن يضيف أي نكهة ملحوظة إلى طعامك، جيد جيدًا للطهي عالي الحرارة.
يعتبر زيت بذور العنب صحيًا لأنه يحتوي على الدهون المتعددة غير المشبعة وفيتامين E، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مستويات عالية من حمض اللينوليك، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
2. زيت الكانولا
زيت الكانولا هو زيت محايد آخر مصنوع من بذور الكانولا المطحونة، واحدة من أكثر الزيوت تنوعًا.
يستخدم للطهي عالي الحرارة مثل القلي السريع أو التحميص أو الشوي، يمكنك أيضًا استخدامه للخبز وفي تتبيلة السلطة أو المخللات.
كما أنها واحدة من أكثر الزيوت الصحية التي يمكنك استخدامها، يحتوي على دهون مشبعة أقل من الزيوت النباتية الأخرى، ويحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3، والتي يمكن أن تساعد في حماية القلب وخفض ضغط الدم والالتهابات.
كما أنه يحتوي على فيتوسترولس، وهي مركبات طبيعية تساعد جسمك على تقليل كمية الكوليسترول التي يمتصها.
3. زيت عباد الشمس
زيت عباد الشمس، المصنوع من بذور عباد الشمس، هو زيت خفيف المذاق وجيد للقلي السريع أو التحميص.
لا يمكنك تذوقه في الأطباق المطبوخة، ولكن عند استخدامه نيئًا في الغموس مثل الحمص أو في صلصة السلطة، فإنه يضيف نكهة خفيفة.
4. زيت الفول السوداني
يحتوي زيت الفول السوداني، على نقطة دخان عالية، لذلك يستخدم عادةً للطهي عالي الحرارة مثل القلي.
يتم تكرير معظم زيت الفول السوداني المباع تجاريًا، وهذا النوع من الفول السوداني هو ما ستجده في المطاعم التي تقوم بقلي الأطعمة.
