أفضل طريقة لعمل دونات محشية بالكاسترد

كتب- سارة جمعة 
ويرجع اختراع الدونات الي عدة رويات وتقول الرواية الأولى إن الأمريكى “هانسون جريجورى” هو أول من اخترع الدونات عام 1847 حين كان عمره 16 عامًا وكان يعمل على متن سفينة لنقل الجير. وقيل إنه كان غير راضِ عن شكل الكعكة التى تقدم لهم فقرر أن يصنع هذه الكعكة ويضيف إليها جوزة الطيب والقرفة وقشر الليمون ويضع البندق أو الجوز فى منطق الكعكة.

ومن هنا سوف نذكر لكم المقادير:

للعجينة :
دقيق : 2 كوب
ماء دافئ : ربع كوب
حليب : ربع كوب
الزبدة : ربع كوب
البيض : 1 حبة
سكر : ملعقة كبيرة
خميرة : ملعقة صغيرة
بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
– مقادير الكاسترد :
حليب : 4 أكواب ونصف
كاسترد : 4 ملعقة كبيرة ونصف
سكر : 4 ملعقة كبيرة ونصف
– الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
– سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير
لتحضير الكاسترد: ضعي الحليب، والكاسترد، والسكر في وعاء، واخلطي المكونات حتى تتجانس، ثم ضعي المزيج في قدر على نار متوسطة، وحركي جيداً حتى يكثف، ثم ارفعي القدر واتركيه جانباً حتى يبرد.

لتحضير العجينة: ضعي الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء واخلطي الخليط جيداً حتى يتجانس ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة بحرارة الغرفة.

اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء آخر، ثم أضيفي الحليب، والبيض، والزبدة، وخليط الخميرة، والفانيليا، واخلطي المزيج حتى يتماسك، ثم غطي الوعاء واتركي العجينة حتى ترتاح لمدة 50 دقيقة.

انثري سطح العمل بالدقيق، وافردي العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح مسطحة.

قطعي العجينة بقطاعة الدونات إلى قطع متساوية الحجم.
في صينية مدهونة بالزيت ضعي قطع العجينة، ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها لترتاح مدة 40 دقيقة.

في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي قطع الدونات واقليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها من الزيت جيداً وضعيها في طبق التقديم.

ضعي الكاسترد في كيس الحلويات، ثم اصنعي شقاً في كل حبة من الدونات واحشيها بالكاسترد، ثم رشي السكر الناعم وقدميه.