سحر الماتشا: فوائد صحية لا تُصدق

كتب- سارة جمعة 

الماتشا هو نوع من الشاي الأخضر المطحون، الذي يتم استخراجه من نبات يسمى كاميليا سينينسيس. نشأ الماتشا في الصين، ثم أصبح شائعًا تدريجيًا في اليابان، وأصبح عنصرًا مهمًا في مراسم الشاي والطقوس والاحتفالات الثقافية. كما أصبح شائعًا أيضًا في وجبة الفطور، لأنه يرمز إلى الانسجام والهدوء.

ومن السمات المميزة لهذا المشروب طريقة إنتاجه. حيث يتم استخراجه من أوراق الشاي الأخضر الصغيرة المزروعة في الظل، ويتم طحنها حتى تتحول إلى مسحوق ناعم للغاية. علاوةً على ذلك، تضمن عملية الاستخلاص هذه نكهة أفضل وتركيزًا أفضل لعناصره الغذائية وفوائده.

ما هي الفوائد الصحية للماتشا؟
يمد الجسم بالطاقة

كونه مصدراً للكافيين، يوفر الماتشا الطاقة، مما يجعله مشروبًا رائعًا لبدء اليوم. وبالتالي، فإنه يستخدم أيضًا في كثير من الأحيان قبل التمرين، على سبيل المثال.

يقدم خصائص الاسترخاء

يحتوي الماتشا إل-ثيانين، وهو حمض أميني يمكن أن يساعد الجسم على الاسترخاء، وذلك عن طريق خفض مستويات الكورتيزول، وزيادة مستويات الناقل العصبي الذي ينظم الجهاز العصبي.

يزيد من التركيز والانتباه

لأنه يحتوي تركيز عالي من الكافيين، فإن شاي الماتشا يزيد من إفراز الهرمونات، مثل الأدرينالين والدوبامين والسيروتونين، مما يساعد على زيادة التركيز والانتباه.

يمنع الشيخوخة المبكرة

من الفوائد العظيمة الأخرى للماتشا أنه غني بمضادات الأكسدة، التي تحمي خلايا الجلد الصحية من ما يسمى بالجذور الحرة، مما يساعد على منع الشيخوخة المبكرة وبالتالي ظهور التجاعيد وخطوط التعبير على الوجه.

يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية

كمضاد للأكسدة، يعزز شاي الماتشا توازن مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يساعد في إنقاص الوزن

هناك ميزة أخرى مثيرة للاهتمام وهي أن الماتشا يساهم في إنقاص الوزن، وذلك لأنه مصدر رائع للكافيين، وهي مادة ذات تأثير حراري تحفز عملية التمثيل الغذائي وتكثف حرق الدهون في الجسم. علاوةً على ذلك، كم كيلوغرام ينزل شاي الماتشا دون حدوث آثار جانبية؟

طرق استهلاك الماتشا
يمكن تحضير مسحوق الماتشا بطرق متنوعة، ويمكن استخدامه لتحسين الوصفات. إحدى الطرق الأكثر تقليدية لتناوله هي تحضير شاي ساخن: ما عليكم سوى مزج مسحوق الماتشا بالماء الساخن، وخفقه بمضرب الخيزران الصغير الشهير حتى تتكون رغوة خفيفة.

إذا كنتم ترغبون في جعل مشروبكم أكثر كريمة، يمكنكم اختيار لاتيه الماتشا، واستبدال الماء بالحليب الساخن، مما يجعل المشروب أكثر كثافة ويخفف من النكهة الطبيعية للشاي.

عند التحلية، يمكنكم إضافة العسل أو السكر أو المحليات الطبيعية. في الأيام الأكثر حرارة، يمكن أيضًا تناول الماتشا في مشروبات باردة ومنعشة. حاولوا صنع لاتيه الماتشا المثلج، وخلط الماتشا مع الحليب البارد وبعض مكعبات الثلج.

القيمة الغذائية للماتشا
هذه المعلومات الغذائية لملعقة صغيرة من شاي الماتشا الأخضر المطحون، مقدمة من وزارة الزراعة الأمريكية.

السعرات الحرارية: 10
الدهون: 0 غم
الصوديوم: 0 غم
الكربوهيدرات: 1 غم
الألياف: 1 غم
السكر: 0 غم
البروتين: 0 غم
الكربوهيدرات

تحتوي ملعقة صغيرة واحدة من الماتشا 1 كربوهيدرات. حيث يأتي الجرام الواحد من الكربوهيدرات من الألياف.

الدهون

يحتوي الماتشا المحضر بالماء صفر دهون. إذا قمتم بإعداد أو طلب لاتيه الماتشا بالحليب، فإن تركيبة الدهون في المشروب ستتغير

البروتين

لا يحتوي الماتشا أي بروتين ولكن يمكنكم الحصول على القليل من البروتين من الحليب أو بديل الحليب إذا أضفتموه إلى الماتشا. وقد يهمكم معرفة ما هي فوائد شاي الماتشا للتنحيف؟

الفيتامينات والمعادن

الماتشا ليس مصدرًا مهمًا للمغذيات الدقيقة. للحصول على دفعة من الفيتامينات، يمكنكم إضافة مغرفة من مسحوق الخضار إلى لاتيه الماتشا الخاص بكم.

السعرات الحرارية

تحتوي ملعقة صغيرة من الماتشا 10 سعرات حرارية تقريبًا، وكلها من الكربوهيدرات الموجودة في المشروب. يجب ملاحظة أنه قد يتم إضافة السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون، اعتمادًا على كيفية تحضير الماتشا. على سبيل المثال، غالبًا ما تحتوي لاتيه الماتشا دهون وكربوهيدرات من الحليب والسكريات المضافة.

كيفية تحضير الماتشا
يمكنكم العثور على الماتشا في معظم متاجر البقالة أو متاجر الصحة أو عبر الإنترنت. بمجرد فتح العبوة، سيظل المسحوق طازجًا لمدة شهرين تقريبًا، عند تخزينه في حاوية محكمة الغلق في الفريزر أو الثلاجة. وهو متوفر بثلاث درجات مختلفة بنكهات وجودات مختلفة:

الطهي هو أقل درجات الماتشا تكلفةً، ولكنه جيد للخبز والطهي.
يتم إنتاج الماتشا الممتاز من أوراق الشاي الموجودة في الجزء العلوي من النبات، وهو جيد للشاي.
يستخدم الماتشا الاحتفالي في مراسم الشاي اليابانية ويصنع من أجود أوراق الماتشا.