شوربة الزعتر: وصفة تقليدية بطعم عصري

كتب- سارة جمعة 

شوربة الزعتر بالحليب والزبدة … طبق شهي لذيذ وسهل التحضير، يقدم دافئاً في الأيام الباردة بجانب الخبز المحمص. إليك وصفة بسيطة لتقديم طبق من أطباق الشوربات الرائعة والمميزة بمذاق طيب وخفيف

المقادير
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– طحين : 2 ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : 4 اكواب
– حليب : ليتر
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– زعتر مجفف : نصف كوب
– جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
– الخبز : حسب الرغبة (محمص / للتقديم)
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلوا.
أضيفي الطحين وقلبي لمدة دقيقة حتى يتجانس الخليط ويتغير لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
صبي مرق الدجاج والحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يذوب الطحين تماماً ويتجانس الخليط.
تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
أضيفي الزعتر المجفف إلى الشوربة وقلبي جيداً.
اتركي الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، ووزعي فوقها جبن الموزاريلا.
قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص.