طريقة فتة العيد الخطيرة

كتب- سارة جمعة 
طبق الفتة هو واحد من الأطباق الشهية والمحببة التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات، بما في ذلك عيد الأضحى. إليك وصفة بسيطة لتحضير الفتة التقليدية:

المكونات:
للأرز:

2 كوب أرز
4 أكواب ماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سمن أو زيت
للحمة:

كيلو لحم (مكعبات)
1 بصلة كبيرة مقطعة أرباع
3 ورق غار
3 حبات هيل
1 عود قرفة
5 حبات فلفل أسود صحيح
للخبز:

3 أرغفة خبز عربي مقطع مكعبات صغيرة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
نصف كوب زيت نباتي أو زبدة
للصلصة:

2 كوب زبادي
2 فص ثوم مفروم
عصير ليمونة واحدة
ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
تحضير الأرز:

في وعاء، نغسل الأرز جيدًا ثم نصفيه.
نضع السمن أو الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف الأرز ونقلبه لبضع دقائق.
نضيف الماء والملح، ونترك الأرز حتى يغلي، ثم نخفض النار ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج.
تحضير اللحم:

في قدر آخر، نغلي اللحم مع البصل وورق الغار والهيل والقرفة والفلفل الأسود حتى ينضج.
نخرج اللحم من الماء ونحتفظ بالمرق.
تحضير الخبز:

نحمص مكعبات الخبز في الفرن أو نقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
نسخن الزيت أو الزبدة في مقلاة ونضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف الخبز ونقلبه جيدًا.
تحضير الصلصة:

نمزج الزبادي مع الثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل.
تجميع الفتة:

نضع الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم نسكب فوقه قليل من مرق اللحم.
نضيف طبقة من الأرز المطبوخ، ثم نوزع قطع اللحم فوقه.
نسكب الصلصة فوق اللحم والأرز.
يمكنك تزيين الفتة بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم إذا رغبت.