مسالا دجاج بالكريمة: نكهة هندية أصيلة

كتب- سارة جمعة 

اكتشف رحلةً إلى الهند مع كل قضمة من هذا الطبق الغني بالبهارات والكريمة. مسالا الدجاج بالكريمة هو وجبة مثالية لعشاق المأكولات الهندية.

مقادير

– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

– صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطّع مكعبات)

– حليب : كوب

– طماطم : 1 حبة (مهروسة)

– الفلفل الحار : قرن (مقطع)

– البصل : 1 حبة (بحجم متوسط ومفروم)

– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

– مسحوق الكاري : ملعقة كبيرة

– بابريكا : ملعقة كبيرة

– نشاء الذرة : ملعقة كبيرة

– الكركم : نصف ملعقة كبيرة

– الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)

– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مبشور)

– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

– ملح : رشّة

– كريمة الطبخ : نصف كوب

طريقة التحضير

سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبيها حتى تنضج.
ارفعي الدجاج من المقلاة واتركيه في طبق جانبي.

في المقلاة نفسها، ضعي الكمية المتبقية من الزيت، والبصل المفروم، والثوم المهروس، وبرش الزنجبيل والبهارات، وقلّبي المكونات لعدّة دقائق.

أضيفي مكعبات الدجاج، وقلّبيه حتى تتداخل المكونات مع بعضها.

في قدر على النار، ضعي كريمة الطبخ، والحليب، ونشاء الذرة، وهريس الطماطم، والفلفل الحار ومعجون الطماطم.
نكّهي بالكاري، والبابريكا، والكركم والملح، ثم حركي المزيج حتى الغليان.

صبّي المزيج فوق خليط الدجاج، ثم خففي النار واتركي المقلاة على النار حتى تكثف الصلصة.

ضعي ماسالا الدجاج بالكريمة في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز.