لوجبة صحية وشهية.. الطريقة الصحيحة لعمل القلقاس بالسلق

جهاد نادر

القلقاس بالسلق، من أشهى الوجبات التى تقبل عليها العديد من السيدات لاعدادها بمطبخها، وذلك لما لها من فوائد مذهلة للصحة، فهى غنية بالفيتامينات التى تمد الجسم بالطاقة، كما انها تساعد على نمو طفلك بشكل صحى سليم.

ويقدم المصرية فن من خلال النقاط التالية طريقة عمل القلقاس بالسلق وما هى المقادير المطلوبة؟

مكونات القلقاس بالسلق

كيلو قلقاس

لحم ضاني الكمية المرغوبة

3 حزم سلق أخضر

حزمة كزبرة خضراء

5 فصوص ثوم مفرومة

سمن أو زبد

ملح وفلفل أسود

بصلة متوسطة

حبهان

ورق لورا

طريقة تحضير القلقاس بالسلق

قومى بسلق اللحم مع بصل وحبهان والتوابل المرغوبة.

ثم قطعى القلقاس مكعبات بعد تقشيره.

وقومى بغسله بالماء الدافئ والبارد تباعًا.

وأثناء تسوية اللحم، أضيفي القلقاس إلى حلة سلق اللحم، واتركيهما على نار هادئة.

وقومى بتقطيع ورق السلق بعد تنظيفه والتخلص من العيدان، وصفيه في مصفاة حتى يجف.

ثم قومى بتشويحه لمدة 5 دقائق فى مقلاة جافة على النار، ثم قومى باضافة الثوم المفروم والزبدة (أو السمن) والكزبرة.

قلبي السلق جيدًا مع المكونات، وستلاحظين أنه ينكمش تمامًا وكأنه مفروم. اتركيه على نار هادئة 20 دقيقة حتى ينضج.

ثم ضعي عليه كوبًا من شوربة اللحم جيدًا.

صبّي الخليط على القلقاس واللحم، على أن يكونا أوشكا على النضج تمامًا حينها.

اتركي الخليط بالكامل في الحلة لمدة 10 دقائق حتى يأخذ القلقاس بالسلق اللون اﻷخضر، ثم لاحظى رائحة القلقاس الشهية. قدميه مع اﻷرز اﻷبيض والسلطة الخضراء والخبز البلدي.