أفضل وصفة بتر تشيكن بالكاجو
كتب- سارة جمعة
البتر تشيكن من أفضل الوجبات الهندية المميزة وتعتبر من الوجبات الشهيرة والمعروفة في الهند .
إليكم مقادير الوصفة:
نصف كيلو من صدر الدجاج المقطع مكعبات كبيرة.
خمس ملاعق كبيرة من الكاجو.
نصف كوب من كريمة الطبخ.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
حبة كبيرة من الطماطم المقطعة.
حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
حبة كبيرة من البصل المقطع.
خمس فصوص من الثوم المقطع ناعم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة كبيرة من جرام ماسالا.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
طريقة تحضير البتر تشيكن بالكاجو
في مقلاة على النار نضع ملعقتين من الزبدة حتى تسخن، ثم نضيف له قطع الدجاج لتتحمر من جميع الجهات دون تحريك الدجاج كثيراً حتى لا تخرج المياه منه.
بعد استواء وتحمير الدجاج جيداً نرفعه عن النار.
في ذات المقلاة نضع ملعقتين من الزبدة على النار حتى تذوب.
ثم نضيف إليه البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر ونحركهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
بعد ذلك نضيف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم، ونضيف كلاً من الملح والفلفل الأسود وجرام ماسالا والبابريكا.
ثم نحرك المكونات جيداً ثم نتركه على نار هادئة حتى تذوب حبات الطماطم.
بعد استواء الخليط نضعه في الخلاط الكهربائي حتى احصل على صلصة ناعمة.
ثم نعيد الصلصة إلى المقلاة على النار، ثم نضيف إليه قطع الدجاج المشوية وكريمة الطبخ والكاجو.
نحرك المكونات ونتركه على نار هادئة مدة ربع ساعة.
بعد مرور الوقت هكذا أصبحت وصفة بتر تشبكن جاهزة للتقديم ساخناً ويمكن تزيينها بالكاجو أيضاً.
