وجبات المقاطعة.. خطوات تجهيز البيتزا الإيطالية في المنزل 

سعيدة حسن 

تعتبر”البيتزا” من الوجبات اللذيذة المفضلة لدي الأبناء، تتميز بتناولها في كل الأوقات داخل وخارج المنزل؛ مع الأسرة والأصدقاء.

إليكي عزيزتي الأم وصفة سهلة وبسيطة لتحضير”البيتزا الإيطالية” بالمنزل بمكونات إقتصادية”.

مكونات الوصفة

مقاديرالعجينة 

ماء دافيء

ملعقة كبيرة مايونيز

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

مكونات صلصة البيتزا الإيطالية 

كيلو طماطم مبشور”مفروم”

نصف كوب أوراق ريحان مفرومة

ملح وفلفل أسود وكمون وبهارات

بانية مقطع

بصلة مبشورة

زيتون

ثمرة طماطم مقطعة

فلفل أخضر

طريقة التحضير 

تحضير عجينة البيتزا

يوضع الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة؛ ويتم التقليب جيدا؛ ثم نضيف كمية الزيت، يليها الماء الدافيء؛ تقلب المكونات جيدا؛ ثم نضيف المايونيز؛ الذي يجعل العجينة هشة؛ ثم نقوم بتغطية العجينة وتتركها في مكان دافيء لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتي تختمر

تحضير صلصة البيتزا

تخلط مكونات الصلصة جيدا؛ ويتم وضعها في إناء به القليل من الزيت، تقلب لعدة دقائق علي نار هادئة، ثم ترفع من علي النار، وتترك لتبرد تماما قبل الاستخدام مع العجينة.

 وعند تخمر العجينة؛ تعجن جيدا للمرة الثانية، وتقطع إلي قطعتين أو ثلاث قطع حسب الرغبة وحجم الصواني وتترك دقائق.

تحضير الحشود

تحضير البانيه

نضع بصلة مبشورة في قليل من الزيت علي نار هادئة، بعد دقيقة يوضع البانيه المقطع والبهارات مع التقليب الجيد لمدة 10 دقائق علي النار؛ ثم يرفع حتي يبرد تماما.

بعدها يتم إحضار صواني البيتزا؛ يوضع بكل صنية ملعقة من الزيت ، توزع علي علي سطحها، ويتم رش الصنية ببعض دقيق السميد.

يفرد العجين بالأيدي أو عن طريق النشابة

يوضع فوق العجين خليط الصلصة ، ثم الجبنة الموازريلا، بعدها الطماطم المقطعة؛ يليها الفلفل، والزيتون المخلي، ثم قطع الفراخ البانيه.

هناك خطوة اختيارية؛ بوضع رشة من الجبنة الموزاريلا وشرائح السلامي لتعطي قواما وشكلا جذابا؛ ندخل صواني البيتزا للفرن حتي تنضج، نتركها حتي تبرد ثم نقوم بتقطيعها إلي قطع مثلثات.